Nous admettons tous que cuisiner peut-être considéré comme un art dans ce cas, on parle d'art culinaire.
Aujourd'hui, le blog de Boëlo vous partage un "tuyau" pour devenir le spécialiste du chocolat et des desserts.
Quel est ce tuyau, vous vous dites!
Et bien, c'est l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Cette école propose des stages gourmets pour devenir des experts des desserts.
L'Ecole à été créé et inspirée par Frédéric Bau en 1988 pour les professionnels.
En 2003, elle s'est ouverte aux communs des mortels (vous et moi ;-)). Les stages sont principalement dispensés à Tain l'Hermitage (26) à 100km de Lyon, certains ont lieu près de Versailles (pour une fois que la province est favorisée par rapport à Paris, c'était à souligner).
Quelques thématiques pour vous mettre l'eau à la bouche:
- Chocolatissime (tarte extraordinairement noire, macarons chocolat, coulant chocolant, entremets Palet or, éclairs au chocolat, mousse très chocolat)
- Macarons (chocolat, vanille, pistache, citron, framboise)
- Classe déco (apprendre l'art du tempérage de la couverture chocolat et de la mise en forme de décors en chocolat)
Le chocolat utilisé sera bien sûr du Valrhona, de loin mon préféré!!!
Les stages d'une durée d'une 1/2 à 1 journée ont lieu en semaine et parfois le samedi.
Le prix pour une 1/2 journée est de 79€ en province et 95€ en région parisienne et de 149€ et 179€ pour une 1 journée.
Téléchargez le guide complet des stages du 1er semestre 2010.
Comme je suis un grand gourmand et que je ne résiste pas au chocolat, si vous aimez faire plaisir, n'hésitez à m'envoyer un petit colis sucré!
